[宅學生捷克增胖日記Recipe] 自製義大利肉醬

今日食譜是自製義大利肉醬，完全不含一滴“油”的肉醬，吃得比外面更健康！！
在捷克，雖然物價並不像德國法國英國或北歐那樣夭壽高，但是秉持著健康、方便的想法
很多東西都還是自己做最好，吃起來也安心。

義大利肉醬完成

準備材料：

1.蒜頭一顆

2.牛or豬絞肉350克

3.蕃茄泥醬

4.番茄醬

5.蘑菇3or4個

6.起士2片
7.鹽

8.可耐熱、密封的空罐
9.有蓋的鍋子一個

＊以上豬或牛肉是看大家喜歡吃哪種肉，可隨意替換，我個人比較愛吃牛肉，所以是以牛肉下去做肉醬，有些人不能吃牛肉可換成豬肉。

＊蘑菇可有可無，你也可換成辣椒或黑胡椒其他東西。

開始制作前的材料準備：

1.蒜頭切碎

2.蘑菇切碎

3.絞肉切碎

我選的是牛絞肉，就是那種像機器壓出來是一條一條的那種肉
這種肉比較容易切碎。

4.蕃茄泥醬

我選擇的是專門做義大利麵調味的番茄泥醬，這種在各大超市應該都有賣，很容易找。

若是你要用新鮮番茄去調也可以，可是味道會比較淡。

5.番茄醬

6.Light版的起士片

7.鹽

以上都準備好後就可以開始動手做肉醬了！！

第一步驟：

將蒜頭倒入鍋子炒香，不用炒到很久，只要你有開始聞到蒜頭的香味就可以了

＊注意：要不要放油都可以，我是沒有放油，因為只是單純弄香，沒有炒很久所以也不用怕粘鍋，而且私心認為這樣熱量可以少一點XD，況且下一步驟加入絞肉之後，肉本身就有一點油脂，所以也不用怕整個會焦掉。

第二步驟：

加入蘑菇、絞肉，然後把絞肉炒到半熟（半紅半咖啡這樣）。

第三步驟：

加入番茄泥醬整罐，翻炒大概30秒

第四步驟：

加入番茄醬(量隨意)，這時候若是發現肉太多，醬太少，建議可將前一步驟的蕃茄泥醬加點水到瓶子裡，再倒入鍋內，既可以不浪費到醬也可以將瓶子沖乾淨，一舉兩得XD

第五步驟：

將肉醬混勻後，以小火悶煮30分鐘。

第六步驟：

30分鐘後，應該鍋子會出現一點紅油，怕油的女生可將紅油撈乾淨。

第七步驟：

加入起士片，攪拌均勻。這步驟可有可無，我加起士片是為了肉醬更濃稠，而且我也喜歡起士的味道所以才加，若是不喜歡的人可以省略這一步。

第八步驟：

加入鹽

第九步驟：

攪拌均勻後，再以小火悶煮30分鐘。

第十步驟：

肉醬完成，可以裝罐冷藏啦！這時可以將之前的番茄泥罐洗乾淨擦乾後（注意：罐子不可有水分），裝入剛剛煮好的肉醬啦！放置一段時間等肉醬冷卻後再放入冰箱冷藏就可以了！

以上就是自製義大利肉醬的食譜了，整個時間大概一個半小時左右，而且強調：不含一滴油!!應該比外面的肉醬熱量低很多吧XD(自己講)，煮完後也是“胖共共”，配飯配菜配麵都超好吃!!大家也可以試試看噢!!